1 抗氧化作用

 

迷迭香酸具有很強(qiáng)的清除體內(nèi)自由基的活性，具有抗氧化作用。 研究表明，其作用機(jī)制是：迷迭香酸與不飽和脂肪酸競(jìng)爭(zhēng)與脂質(zhì)過(guò)氧基結(jié)合，終止脂質(zhì)過(guò)氧化的鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，降低脂質(zhì)過(guò)氧化的速率，而迷迭香酸則被氧化為醌；通過(guò)降低細(xì)胞內(nèi)鈣離子濃度來(lái)抑制中性粒細(xì)胞呼吸爆發(fā)并抑制溶酶體釋放； 抑制內(nèi)皮細(xì)胞介導(dǎo)的低密度脂蛋白氧化。 迷迭香酸的抗氧化作用與其結(jié)構(gòu)有關(guān)。 研究表明，鄰二酚的羥基是自由基清除活性的物質(zhì)基礎(chǔ)。 并且C3位的共軛雙鍵具有協(xié)同作用。  

 

2 抗抑郁作用

 

迷迭香酸對(duì)抑郁癥動(dòng)物模型具有抗抑郁作用。 對(duì)小鼠海馬細(xì)胞增殖進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，采用溴脫氧尿苷抗體進(jìn)行免疫組化分析，探討其作用機(jī)制。 發(fā)現(xiàn)在迷迭香酸治療組中，標(biāo)記的增殖細(xì)胞增加，并結(jié)合抑郁癥動(dòng)物模型的強(qiáng)迫游泳。 實(shí)驗(yàn)表明，迷迭香酸至少部分通過(guò)海馬中新細(xì)胞的增殖而增殖并產(chǎn)生抗抑郁樣作用。

 

3 迷迭香酸的抗菌作用

 

迷迭香酸對(duì)細(xì)菌和真菌具有廣譜抗菌活性。 迷迭香酸對(duì)枯草芽孢桿菌、黃芽孢桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、立枯絲核球菌等細(xì)菌有明顯的抑制作用。 科學(xué)發(fā)現(xiàn)迷迭香酸能抑制齲齒鏈球菌和變形鏈球菌的生長(zhǎng)和生物膜形成，降低其葡糖基轉(zhuǎn)移酶活性，說(shuō)明迷迭香酸可用于口腔疾病的防治。 迷迭香酸的抑菌機(jī)理研究表明：一方面，迷迭香酸可增加細(xì)菌細(xì)胞膜的通透性，導(dǎo)致糖、蛋白質(zhì)大量滲漏，影響細(xì)菌的正常代謝； 另一方面，它還可以影響細(xì)菌蛋白質(zhì)，還可以抑制 Taq DNA 聚合酶。 迷迭香酸對(duì)革蘭氏陰性菌大腸桿菌和革蘭氏陽(yáng)性菌金黃色葡萄球菌具有抗菌活性，但金黃色葡萄球菌對(duì)迷迭香酸的敏感性明顯高于大腸桿菌。  

(1)抑菌：迷迭香酸對(duì)枯草芽孢桿菌、L. luteus和大腸桿菌有顯著的抑制作用。  

(2) 抑制真菌：迷迭香酸對(duì)不同植物病原真菌菌絲體生長(zhǎng)和孢子萌發(fā)的抑制活性。  

(3) 抑制霉菌：從植物中提取的迷迭香酸對(duì)引起土傳病害的疫霉及其霉菌孢子有效孢子具有抑制作用，有效減少游動(dòng)孢子的萌發(fā)。  

 

4 迷迭香酸的抗炎作用

 

 (1)抗腎炎作用：迷迭香酸能抑制系膜細(xì)胞增殖和腎小球腫脹。  

 (2) 抗肝炎作用：迷迭香酸能減輕脂多糖（LPS）引起的肝損傷，顯著抑制血漿轉(zhuǎn)氨酶水平升高，證明迷迭香酸的保肝作用是通過(guò)消除或減少超氧化物或 抑制 TNF-α 不會(huì)產(chǎn)生氧化亞硝酸鹽。  

(3) 抗肺炎作用：迷迭香酸可抑制柴油機(jī)尾氣顆粒引起的中性粒細(xì)胞潴留和以肺損傷為特征的間質(zhì)性水腫。  

(4)抗關(guān)節(jié)炎作用：迷迭香酸能抑制膠原引起的關(guān)節(jié)炎，顯著減少關(guān)節(jié)炎和受累關(guān)節(jié)的數(shù)量。  

(5)抗牙周炎作用：迷迭香酸可抑制菌斑形成，從而預(yù)防慢性牙齦炎。  

 (6)抗皮炎作用：迷迭香酸對(duì)特應(yīng)性皮炎有緩解作用，又稱特應(yīng)性濕疹或特應(yīng)性濕疹。  

 

5 迷迭香酸的抗病毒作用

 

(1)抗皰疹病毒：迷迭香酸對(duì)I型和II型單純皰疹病毒具有特殊的活性，是控制皰疹疾病的有效成分。 除了抑制病毒生命周期中的一些酶活性外，其抗病毒活性還可以迅速與病毒外殼蛋白結(jié)合，從而使病毒失活。  

(2)抗HIV：迷迭香酸能抑制HIV-1（人類免疫缺陷病毒1）整合酶的活性。  

(3)抗腦炎病毒：迷迭香酸可降低乙型腦炎病毒小鼠的死亡率，顯著降低病毒載量，使病毒不易傳播。  

 

6 迷迭香酸的抗癌和抗腫瘤作用：迷迭香酸通過(guò)抑制β-激酶活性和核因子κB相關(guān)基因的激活來(lái)抑制CCL11和CCR3的表達(dá)，從而達(dá)到 抗腫瘤的目的。  

 

7 迷迭香酸的抗過(guò)敏作用：迷迭香酸能抑制微過(guò)敏原引起的過(guò)敏性炎癥。  

 

8 迷迭香酸的抗氧化作用：迷迭香酸具有良好的自由基清除和抗氧化作用。  

 

9 迷迭香酸的抗血栓和抗血小板聚集作用：迷迭香酸在體外能抑制人血小板中丙二醛的形成，其IC50值為3.37 nmol/L，表明迷迭香酸具有活性的抗血小板聚集特性。  

 

10 迷迭香酸的抗抑郁作用

 

11 迷迭香酸的抗輻射和抗紫外線作用：迷迭香酸可作為光保護(hù)劑，起到抗輻射和抗紫外線的作用

 

12 迷迭香酸的其他功能

 

(1)顏色穩(wěn)定 (2) 對(duì)透明質(zhì)酸酶的抑制作用 (3) 對(duì)黃嘌呤氧化酶的抑制作用 (4) 保護(hù)肝臟

(5) 抑制血管生成 (6) 防止動(dòng)脈硬化 (7) 防止記憶損傷 (8) 用作化妝品