羅漢果又叫神仙果，屬于葫蘆科，是一種多年生草本植物的果實(shí)。羅漢果產(chǎn)于中國南部，通常在夏季開花，在秋季結(jié)果。羅漢果味甘性涼，具有潤(rùn)肺止咳，生津止渴的療效，可以用來治療肺熱、肺燥咳嗽、百日咳和暑熱等疾病，同時(shí)還具有潤(rùn)腸通便的療效。其中羅漢果提取物更好的提取了羅漢果果實(shí)的作用，羅漢果提取物更高效的利用了羅漢果的價(jià)值，其中大致包括羅漢果提取物、羅漢果果粉、羅漢果甜甙、羅漢果甜苷。

羅漢果提取物羅漢果甜苷，就是一種天然、綠色的高倍植物提取物甜味劑，羅漢果提取物羅漢甜苷的甜度約為蔗糖的300倍，因其甜度高，但無熱量、且純天然，能夠?qū)ζ渌瞧鸬娇诟行揎椇蛢?yōu)化作用，是天然代糖的絕佳選擇。且羅漢果提取物羅漢果甜苷作為天然甜味劑的同時(shí)，還能被廠商利用羅漢果甜苷開發(fā)出多種食品和膳食補(bǔ)充劑，比如潤(rùn)喉糖、飲料、沖劑等。

羅漢果甙作為甜味劑添加于各類食品中可部分或全部替代蔗糖制造糖果時(shí)如在淀粉軟糖中添加0.00012%的羅漢果甙可制得風(fēng)味、口感均佳的糖果。羅漢果甙代替蔗糖制造出來的餅干結(jié)構(gòu)質(zhì)地非常好, 入口后清涼爽口, 咀嚼無干澀之感。

羅漢果提取物能降低血清中的游離脂肪酸，降低糖尿病發(fā)展過程中中的氧化應(yīng)激反應(yīng)，預(yù)防糖尿病綜合征的形成。羅漢果提取物甜味劑能夠大幅度降低蔗糖以及其他甜味劑的使用，讓其更加天然，符合消費(fèi)者對(duì)于天然消費(fèi)的追求，符合市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)。