你知道嗎？羅漢果提取物是一種高甜度、低熱量、多功能的天然甜味劑，它的甜度是蔗糖的300倍，熱量卻只有蔗糖的1/50，而且還具有清熱潤肺、止咳化痰、降血壓、抗氧化等多種健康功能。它在高溫下也能保持穩(wěn)定，不會分解或變質(zhì)，適合用于烘焙食品等高溫加工的產(chǎn)品。 據(jù)統(tǒng)計，2021年全球羅漢果提取物市場規(guī)模約為3.96億美元，預(yù)計到2026年將達(dá)到5.32億美元，2019-2026年的復(fù)合年增長率約為4.3%。中國是羅漢果提取物的最大生產(chǎn)和消費(fèi)國，2021年市場規(guī)模約為2.5億美元，占全球市場的63%。本文將介紹羅漢果提取物的特點(diǎn)、功能、應(yīng)用和生化作用，希望能讓你對這種天然甜味劑有一個更深入的了解。
它的甜度非常高，超過蔗糖的300倍，但是卻幾乎不含熱量，因此對于控制血糖和體重有益。
它不僅是一種甜味劑，還是一種藥食同源的中藥材，具有清熱潤肺、止咳化痰、降血壓、抗氧化等多種健康功能。
它在高溫下也能保持穩(wěn)定，不會分解或變質(zhì)，適合用于烘焙食品等高溫加工的產(chǎn)品。

                            
羅漢果提取物可以應(yīng)用于以下的場景：

它可以用于各種飲料和食品中，如軟飲料、果汁、乳制品、甜點(diǎn)、糖果和調(diào)味品等，可以替代或減少傳統(tǒng)的甜味劑，提供更加天然和健康的甜味。
它也可以用于制作具有清熱潤肺作用的保健果汁或飲料，可以緩解咽喉干燥、咳嗽等不適癥狀。
它還可以用于開發(fā)新型的功能性食品或營養(yǎng)補(bǔ)充劑，利用其抗氧化、降血壓等功效，預(yù)防或改善一些慢性疾病。
它可以用于生酮友好類產(chǎn)品，如代餐粉、代餐棒、代餐飲料等，因?yàn)樗缓瑹崃浚粫绊懷撬?，有利于生酮狀態(tài)的維持。
羅漢果提取物的生化作用主要有以下幾個方面：

它可以影響血糖代謝，通過抑制葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白（GLUT）的表達(dá)，降低葡萄糖的吸收和利用，從而降低血糖水平，有利于糖尿病患者的控制。
它可以影響血壓調(diào)節(jié)，通過抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶（ACE）的活性，阻斷血管緊張素Ⅱ的生成，從而擴(kuò)張血管，降低血壓，有利于高血壓患者的預(yù)防和治療。
它可以影響細(xì)胞凋亡，通過調(diào)節(jié)p21、Bcl-2等基因的表達(dá)，促進(jìn)肺癌細(xì)胞A549的凋亡，從而抑制腫瘤的生長和轉(zhuǎn)移，有利于癌癥患者的康復(fù)。
它可以影響抗氧化能力，通過清除自由基，保護(hù)細(xì)胞膜和DNA免受氧化損傷，從而延緩衰老，增強(qiáng)免疫力，有利于健康長壽。