甜葉菊（Stevia rebaudiana）是一種原產(chǎn)于南美洲的多年生草本植物，屬于菊科。它的葉子中含有一種天然的甜味物質(zhì)，即甜葉菊提取物1。它的主要成分是甜菊糖苷，也叫做萊鮑迪甘A或者甜葉菊糖。甜菊糖苷是一種特殊的二萜類化合物，屬于黃酮類，分子式為C38H60O18，分子量為804.87。甜菊糖苷有多種異構(gòu)體，其中以萊鮑迪甘A為主要成分，占總含量的40%～60%2。它具有以下幾個方面的作用和特點(diǎn)：它是一種高效、安全、天然的甜味劑，其甜度是蔗糖的200-300倍，但不含任何熱量，不會影響血糖水平，適合糖尿病人和減肥人群使用。

它是一種抗氧化劑，能清除體內(nèi)的自由基，保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷，延緩衰老，預(yù)防癌癥和心血管疾病。

它能調(diào)節(jié)血壓和血脂，降低高血壓和高血脂的風(fēng)險，改善心臟功能和動脈硬化。

它能抑制口腔細(xì)菌的生長，防止齲齒和口臭，保持口腔清潔和健康。

在食品領(lǐng)域

甜葉菊提取物可以作為天然甜味劑和抗氧化劑，添加到飲料、糖果、甜點(diǎn)和其他產(chǎn)品中，代替或減少蔗糖的使用。它可以提高產(chǎn)品的口感和品質(zhì)，延長產(chǎn)品的保質(zhì)期，保持產(chǎn)品的色澤、香氣和營養(yǎng)。它還可以與其他增甜劑或香料組合使用，產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)。

在化妝品領(lǐng)域

甜葉菊提取物可以作為天然抗氧化劑和護(hù)膚成分，添加到化妝品配方中，在抗衰老護(hù)膚品、美白保濕產(chǎn)品、防紫外線產(chǎn)品等方面已經(jīng)有多項產(chǎn)品添加了甜葉菊提取物。它可以抵抗自由基的損傷，保持皮膚的彈性、光澤和白皙。