你是否知道，迷迭香不僅是一種常見的香料植物，還是一種富含多種有益成分的藥用植物？其中最重要的一個(gè)成分就是迷迭香酸（rosmarinic acid，簡稱RosA），它是一種有機(jī)物，化學(xué)式為C18H16O8，從唇形科植物迷迭香中分離得到的一種水溶性的天然酚酸類化合物。

迷迭香酸分布較為廣泛，主要存在于唇形科、紫草科、葫蘆科、椴樹科、傘形科的多種植物中，尤以唇型科和紫草科植物中含量最高。它具有高度的抗氧化活性，能夠清除體內(nèi)的自由基，保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷，延緩衰老，預(yù)防癌癥和心血管疾病。它還具有抗炎、抗菌、抗病毒、抗腫瘤等多種藥理作用，是一種天然、安全、高效、多功能的植物提取物，是食品、化妝品、醫(yī)藥等領(lǐng)域中的抗氧化明星。本文將從生物合成、化學(xué)合成和藥理作用三方面介紹它的相關(guān)知識。

生物合成：迷迭香酸是由兩個(gè)氨基酸前體——苯丙氨酸和酪氨酸經(jīng)過脫氨基、氧化、羥化、還原等步驟分別得到咖啡酸和二羥苯基乳酸（Dihydroxyphenyl-lactic acid，DOPL）這兩個(gè)結(jié)構(gòu)片段，然后在多種生物酶的催化下發(fā)生酯化反應(yīng)而生成的。從迷迭香酸的結(jié)構(gòu)不難發(fā)現(xiàn)，它是由咖啡酸和二羥苯基乳酸酯化而來，兩個(gè)氨基酸前體經(jīng)歷脫氨基、氧化、羥化、還原等步驟分別得到咖啡酸和二羥苯基乳酸這兩個(gè)結(jié)構(gòu)片段。

化學(xué)合成：迷迭香酸在許多植物中普遍存在，但其含量較低，因此通過化學(xué)方法合成迷迭香酸是一種可行的途徑。目前已有多種不同的合成路線被報(bào)道，其中比較有代表性的是以胡椒醛為起始原料，通過兩種不同方法得到羰基羧酸中間體A，氫化后將羧基成酯進(jìn)行保護(hù)，與此同時(shí)和芐基保護(hù)的咖啡酸在DCC脫水作用下酯化，最后利用氟化銨鹽和Lewis酸對保護(hù)基進(jìn)行選擇性脫除即得迷迭香酸產(chǎn)物。