萊鮑迪甘A（rebaudioside A）是一種從甜葉菊植物中提取的一種天然物質(zhì)，是甜菊糖苷的一種異構(gòu)體，也是甜葉菊提取物中最主要的成分之一。它具有高甜度、低熱量、無(wú)毒副作用、抗氧化等特點(diǎn)，是一種優(yōu)質(zhì)的天然甜味劑，常常被應(yīng)用于食品、飲料、藥品、化妝品等領(lǐng)域。

本文將結(jié)合實(shí)際案例，從以下幾個(gè)方面介紹萊鮑迪甘A的特點(diǎn)、功能、應(yīng)用和生化作用：

萊鮑迪甘A的特點(diǎn)和功能：它的甜度非常高，超過(guò)蔗糖的300倍，但是卻幾乎不含熱量，因此對(duì)于控制血糖和體重有益。它不僅是一種甜味劑，還是一種藥食同源的中藥材，具有降血糖、降血壓、抗氧化等多種健康功能。例如，它可以抑制葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白（GLUT）的表達(dá)，降低葡萄糖的吸收和利用，從而降低血糖水平，有利于糖尿病患者的控制。

它在高溫下也能保持穩(wěn)定，不會(huì)分解或變質(zhì)，適合用于烘焙食品等高溫加工的產(chǎn)品。例如，它可以用于制作低卡路里的蛋糕或餅干。

它的應(yīng)用場(chǎng)景：它可以用于各種飲料和食品中，如軟飲料、果汁、乳制品、甜點(diǎn)、糖果和調(diào)味品等，可以替代或減少傳統(tǒng)的甜味劑，提供更加天然和健康的甜味。例如，Truvia®是一種使用它作為主要成分的天然甜味劑，在美國(guó)已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于各類產(chǎn)品中。

它也可以用于制作具有降血糖作用的保健果汁或飲料，可以緩解高血糖患者的不適癥狀。例如，在中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，甜葉菊被用來(lái)泡水喝或者加入其他藥材一起煎服。